Valtellina Superiore DOCG Prestigio

Questo vino superbo è diventato l’immagine e il prestigio stesso della Casa vinicola Triacca. Viene vinificato con uve leggermente appassite in vigna, prodotte nei vigneti dei nuovi impianti, che consentono di recidere i tralci con l’uva appesa e di raccoglierla dopo circa 30 giorni. Durante questo tempo avviene una naturale concentrazione del mosto; l’acidità mallica si riduce e la bacca sintetizza microaromi specifici grazie agli sbalzi termici tra il giorno e la notte. Nasce quindi un vino molto ricco di tannini morbidi con estratti nettamente superiori alla normale vendemmia che si presta molto bene ad un affinamento di 12 mesi in piccoli fusti di legno nuovo particolarmente pregiato. Il Prestigio sorprende per la sua eleganza, per il suo corpo pieno ed il grande spessore. Gli aromi fruttati, accompagnati da un sottile sentore di frutta secca, si amalgamano perfettamente con il sottofondo barricato.

MARCHIO: La Gatta

TIPOLOGIA: Vino rosso

ZONA DI PRODUZIONE: Regione: Lombardia Provincia: Sondrio Comune: Bianzone

UVAGGIO: Nebbiolo

DENOMINAZIONE: Valtellina Superiore DOCG

COMPOSIZIONE TERRENO: Argilla sabbiosa, poco humus e molto permeabile. Fattori alquanto favorevoli per profumi e conservazione

RESA: 550g/m2

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

VINIFICAZIONE: Appassimento delle uve in vigna per 30-40 giorni. Macerazione sulle bucce per 15-17 giorni in fermentini inox da 130 hl con follatori automatici. Tre delestage a temperatura controllata di 29°C

AFFINAMENTO: Ottenuto in piccoli fusti di legno pregiato per 12 mesi in barrique

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol

ACIDITÀ TOTALE: 6,2g/l

ZUCCHERO RESIDUO: 0,5g/l

LONGEVITÀ: 12/15 anni

NOTE DEGUSTATIVE: Rosso rubino intenso; denso, ricco di sentori di frutta, speziato, con sfumature di vaniglia, raffinato nelle note di fiori macerati; corposo, ricco in estratti, tannico ma ugualmente vellutato, pieno nella corrispondenza degli armoni, equilibrato e persistente

COLORE: Rosso rubino con propensione al granato

ABBINAMENTI: Compagno ideale di carni rosse, selvaggina e formaggi importanti come il Bitto

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17–18°C

AWARDS

MUNDUS VINI: Medaglia Grand Gold

VERONELLI: Tre Stelle

VINIPLUS: Quattro rose Camune

VINI BUONI D’ITALIA: Quattro Stelle

LA SÉLECTION: Medaglia d’Argento

Confezione: Scatola cartone - 3 bottiglie