Toscana IGT Ontaneta

"Ontaneta", bosco di Ontani. Legno apprezzato per la sua bellezza e solidità, che negli anni '70 in Toscana venne sradicato per fare posto al più remunerativo grano. Nel 1990 la nostra famiglia acquista la tenuta Santavenere e, dopo avere ampliato i vigneti a Sangiovese, rivolge le sue attenzioni sull’appezzamento "Ontaneta"; esposizione e microclima ottimali, terreno sabbioso-roccioso, premesse ideali per il vitigno Merlot. I 4 ettari di vigna impiantati ci regalano già dopo 4–5 anni risultati eccezionali. Ecco perché
con la vendemmia 2011 abbiamo deciso di affinare le migliori partite di Merlot in barriques. Nasce così l’ "Ontaneta", il terzo vino che va a completare la prestigiosa linea Triacca-TOP. Il colore è rosso rubino,
fitto e compatto. I profumi sono complessi con sentori di fiori macerati, lampone, delicati tocchi di spezie dolci, cioccolato e vaniglia. Elegante tannino, setosa struttura, grande personalità, ottima morbidezza.
Chiude fruttato e lungo con note boisée.

MARCHIO: Santavenere

TIPOLOGIA: Vino rosso

ZONA DI PRODUZIONE: Regione: Toscana Provincia: Siena Comune: Montepulciano Tenuta: Santavenere

UVAGGIO: Merlot

DENOMINAZIONE: Toscana IGT

COMPOSIZIONE TERRENO: Argille sabbiose poco cementate

RESA: 500g/m2

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce per 18- 20 giorni in fermentini inox da 130 hl con follatori automatici, quattro delestage a temperatura controllata di 29°C

AFFINAMENTO: Ottenuto in barrique nuove, per 12 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol

ACIDITÀ TOTALE: 6,3g/l

ZUCCHERO RESIDUO: 1,7g/l

LONGEVITÀ: 10/12 anni

NOTE DEGUSTATIVE: Il colore è rosso rubino, fitto e compatto; al naso complesso, con sentori di fiori macerati, lampone, delicati tocchi di spezie dolci, cioccolato e vaniglia; tannino setoso ed elegante, ben strutturato, grande personalità e morbidezza. Chiude fruttato con note boisé

COLORE: Rosso rubino consistente e denso

ABBINAMENTI: Compagno ideale di primi piatti saporiti, carni rosse, formaggi stagionati, funghi e tartufo

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

AWARDS

AWC VIENNA: Medaglia d’Argento

VERONELLI: Tre Stelle

FALSTAFF: 91/100 punti

Confezione: Scatola cartone - 3 bottiglie