Sforzato Di Valtellina DOCG Il Monastero

Una pregevole, raffinata creazione della casa Triacca. Per la produzione di questo vino di alta gamma si usa una rigorosa selezione delle uve appassite per lo Sforzato, perfettamente maturate sui ripidi pendii dell’ex
monastero La Gatta. Diversamente dal nostro tradizionale Sforzato San Domenico, Il Monastero viene affinato per 12/15 mesi in piccoli nuovi fusti di rovere pregiata nelle antiche cantine a volta della tenuta La Gatta. Grazie alla sua grande concentrazione e struttura, il vino è in grado di assorbire gli aromi del legno mantenendo il proprio carattere e le sue peculiarità. Il Monastero si manifesta quindi con un colore rubino brillante; l’aspetto aromatico varia dal lampone, viola e prugna matura al tabacco e cioccolato; al palato complesso, concentrato, di carattere forte ma comunque delicato; l'acidità in buon equilibrio con il tannino maturo, piacevoli note di legno, grande persistenza.

MARCHIO: La Gatta

TIPOLOGIA: Vino rosso

ZONA DI PRODUZIONE: Regione: Lombardia Provincia: Sondrio Comuni: Tirano e Bianzone

UVAGGIO: Nebbiolo

DENOMINAZIONE: Sforzato di Valtellina DOCG

COMPOSIZIONE TERRENO: Argilla sabbiosa, poco humus e molto permeabile. Fattori alquanto favorevoli per profumi e conservazione

RESA: 500g/m2

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Archetto valtellinese

VINIFICAZIONE: Appassimento delle uve in fruttaio per 60-70 giorni. Macerazione sulle bucce per 15-17 giorni in fermentini inox da 130 hl con follatori automatici. Tre delestage a temperatura controllata di 29°C

NOTE DEGUSTATIVE: Rosso rubino intenso; l’aspetto aromatico svaria dal lampone, viola e prugna matura al tabacco e cioccolato; al palato complesso, concentrato, di carattere forte ma comunque delicato; l’acidità in buon equilibrio con il tannino maturo, piacevoli note di legno, grande persistenza

COLORE: Rosso rubino brillante

ABBINAMENTI: Compagno ideale di carni rosse saporite, selvaggina e grigliata

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17–18°C

AFFINAMENTO: Ottenuto in piccole botti di rovere, barrique nuove, per 12 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 15.5% vol

ACIDITÀ TOTALE: 5,9g/l

ZUCCHERO RESIDUO: 1,8g/l

LONGEVITÀ: 15/18 anni

AWARDS

CONCOURS INTERNATIONAL DE LYON: Medaglia d’Oro

DECANTER: Medaglia d’Argento

Confezione: Scatola cartone - 3 bottiglie